葡萄酒製造過程中，需先於橡木桶中靜置熟成，藉由吸收橡木桶的影響，產生香草、煙燻、吐司等不同風味，裝瓶之後，高級紅酒往往還需要瓶中熟成，經過數年時間，讓丹寧的口感轉為柔順、風味更醇厚，以及產生陳年酒香。 繼續閱讀..
利用海底穩定低溫，智利引進海底窖藏葡萄酒熟成 |
作者
藍 弋丰|發布日期
2026 年 02 月 19 日 9:30 |
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Tag Archives: 葡萄酒
美國對歐盟關稅採全包式 15%，汽車調降酒類未豁免 |
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作者
中央社|發布日期
2025 年 08 月 22 日 9:20 |
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美國與歐盟今天公布貿易協議細節，預計汽車輸美關稅將會降低，但歐洲希望的葡萄酒部分維持 15%。歐盟就此表示將推動美方進一步讓步。 繼續閱讀..
氣候變遷影響之下，法國葡萄酒不再是首選？ |
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作者
unthyself|發布日期
2025 年 04 月 04 日 10:30 |
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瀕危物種，是指即將於地球上滅絕的物種。以台灣為例，台灣黑熊在野外的數量越來越少、就是人類對於生態系破壞造成的影響，而植物也是同樣的道理。
法國飲酒人數減，開發高級無酒精飲品漸成風潮 |
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作者
中央社|發布日期
2024 年 12 月 30 日 9:45 |
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法國喝酒人數及頻率近年來不斷降低，鑒於法式美食餐酒搭配的習慣，許多星級餐廳開始研發自家的高檔無酒精美饌飲品。此外，不僅有專賣「酒窖」，也有釀酒業者與侍酒師投入無酒精風潮。 繼續閱讀..
中國市場喝不動了，全球葡萄酒消費掉到 1996 年以來最低 |
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作者
藍 弋丰|發布日期
2024 年 05 月 13 日 7:30 |
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21 世紀開始，中國市場葡萄酒消費量大增，帶動全球葡萄酒市場一段繁榮期，但是成也蕭何敗也蕭何，中國疫後經濟當機，葡萄酒消費一去不復返，連帶使得全球葡萄酒消費跌落 1996 年以來最低點。 繼續閱讀..
為何喝紅酒容易頭痛？研究指向以抗氧化聞名的類黃酮 |
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作者
Daisy Chuang|發布日期
2023 年 11 月 21 日 14:04 |
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酒喝多有人容易頭痛，因酒精到肝臟會形成乙醛堆積，幾杯下肚會有臉紅、噁心、嘔吐、頭痛、宿醉等症狀，但為什麼有些酒類更容易引起頭痛？科學家開始研究紅酒的類黃酮（Flavanols），發現其一竟會影響乙醛代謝。
