你是否榨完果汁後，望著那堆溼答答的果渣煩惱廚餘難處理？但這看似沒用的垃圾，只要經過適當程序，仍可再次創造價值。最近土耳其阿塔圖克大學（Atatürk University）團隊研發果渣廢物利用的方案：以蘋果渣（apple pomace）為原料，用酵母菌發酵生產檸檬酸（citric acid），不僅能添加食品、飲料，還有防腐功效。成果發表於《 Scientific Reports》期刊。 繼續閱讀..