以雙胞胎進行之實驗，再度證實素食有益心血管健康

運用雙胞胎進行生物醫學研究，具有獨特的優勢。因為同卵雙胞胎的基因組成完全相同，這讓科學家能區分所觀察之現象，是否為外部環境影響所致，而不是因為個體差異。最近史丹佛大學醫學院的研究人員在一項針對 22 對同卵雙胞胎的研究中證實，純素飲食僅 4 週即可明顯改善心血管健康。該發現已於 11 月 30 日在醫學領域的領導期刊《JAMA Network Open》上發表。