5. 挑戰店長年薪200萬，高薪策略能否解決餐飲缺工困境？

餐飲業祭出店長年薪 200 萬的高薪策略，短期雖能吸引頂尖管理人才，但難以全面扭轉結構性缺工。當前人力荒源於少子化與外送平台競爭，單純加薪恐陷入成本轉嫁與通膨循環。企業核心策略應轉向「數位賦能」，透過 AI 點餐、自動化廚房與數據化排班，降低對基層人力的依賴。高薪應被視為推動轉型的投資，旨在聘僱具備數位管理能力的店長，優化營運效率並改善勞動環境。唯有結合薪資競爭力與技術自動化，才能在成本壓力下建立具韌性的商業模式，真正緩解缺工壓力。