美豬關稅分三年調降，對國內食品加工鏈而言，短期將產生進口替代的成本誘因。由於美豬腹脇肉等部位具價格優勢，加工業者可能增加美豬比例以優化成本結構，這將直接考驗產地標示與溯源制度的落實。雖然美豬價格目前仍高於加拿大，但關稅減半後，其在冷凍加工市場的滲透率預計提升。對加工鏈來說，關鍵在於如何平衡成本與消費者對「台灣豬」品牌的信任。政府正透過百億基金輔導產業升級，強化溯源管理，旨在緩衝衝擊並推動加工品走向高值化，避免陷入單純的價格競爭。
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