4. 減鈉趨勢下，哪些健康食品標的具備投資潛力？

在減鈉趨勢下，具備投資潛力的健康食品標的聚焦於「替代鹽技術」與「風味強化」兩大領域。首先，研發低鈉鹽（如鉀鹽替代）或利用酵母萃取物、菌菇類提升鮮味（Umami）的生物技術公司，因能解決減鈉後的口感缺失，市場需求極高。其次，微米化鹽粒技術能增加舌尖接觸面積，減少總鈉攝取，相關食品加工設備商亦值得關注。此外，隨著各國政府推動減鹽政策，能提供低鈉配方轉型服務的食品研發外包（R&D Outsourcing）企業，在產業鏈中展現出強勁的成長動能。